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Dinner

 

Potage St. Germain

Pea soup, crème fraîche, morel mushrooms, toasted hazelnuts

12

Salade verte

Bibb lettuce, mustard-tarragon vinaigrette, chives

9

 

Escargots à la Bourguignonne

Burgundy snails, garlic herb butter, croutons

16

Terrine de foie gras

Foie gras pâte, Burgundian spice bread, black currant sauce,

frisée, walnut vinaigrette

21

Oeuf du pêcheur

Fisherman's-style poached egg, toast, mussels, tarragon cream

15

Flammekueche

Alsatian flatbread, bacon lardons, onions, crème fraîche

12

Tartare de bœuf au couteau

Hand-cut raw filet, mignon, cornichons, capers, mustard egg yolk, croutons

18

Bouchées à la reine

Puff pastry cup, mushroom sauce, fava beans

15

Trios des legumes (pick three)

Salade de betteraves Beet salad, orange vinaigrette

Celeriac remoulade Celery root remoulade, cornichons

Salade de lentilles Lentil salad, mustard vinaigrette

Carottes rapées Grated carrot salad, walnut vinaigrette

Salade de haricots verts Green bean salad, toasted almonds

12

Dinner Top

Les Entrées

Les Plats

Quenelles nature à la sauce tomate

Comté cheese dumplings, tomato sauce,

side of leeks with vinaigrette

24

 

Pavé de saumon au beurre verte

Pan-seared salmon, herbed butter sauce,

puy lentils, white asparagus

27

Navarin printanier

Spring lamb stew, spring vegetables, new potatoes

32

Lapin rôti à la moutarde

mustard-braised rabbit, house-made tagliatelle, rabbit jus

28

 

Truite Meunière

Miller-style trout, haricots verts, fingerling potatoes,

toasted almonds, lemon brown butter

27

Poulet aux morilles et vin jaune

Chicken braised with morels, cream and vin jaune, r

ice pilaf, sauteed spinach

26

Steak au poivre

Faux filet steak, cognac peppercorn sauce,

pommes purée, fava beans

34

Magret de canard sauce foie gras

Pan-seared duck breast, brown butter carrot purée,

potatoes anna, peas, foie gras sauce

33

Accompagnements

Gratin de pâtes façon Peggy

Macaroni and cheese

11

Haricots Verts

French green beans, butter, shallots

8

 

Pommes Purèe

Mashed potatoes

7

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